當高壓鍋操作不正確或有缺陷時，可能會爆炸並造成傷害，因此請註意操作規範。
往高壓鍋裏放食物時，食物和水都不能超過鍋容量的五分之四，水和湯都不能少於400毫升。合蓋前，檢查排氣管是否暢通，防堵蓋是否幹凈，安全閥是否完好，浮子上下活動自如，處於下降位置。合上鍋蓋時，在鍋蓋和鍋體上做好標記，並完全緊固。關閉蓋子加熱後，當更多的蒸汽從限壓排氣口排出時，扣上壓力閥蓋。開蓋前必須完全減壓，即保護裝置的閥芯下降復位後再開蓋。
壹般高壓鍋的安全使用壽命不超過八年。大家壹定要選擇有品牌，有廠家，有說明書，質量合格的高壓鍋。