1
新鮮的紅色卷心菜苔。
2
洗壹洗，碎壹碎。
三
把鍋裏的水燒開。
四
鍋裏放壹點油，把洗幹凈的、碎了的紅菜苔放在水裏(最多壹分鐘)。我家是生吃的，所以時間短壹點。
五
撈起晾涼備用。
六
將冷卻後的紅菜苔放入碗中，準備放調料。
七
鹽適量，糖少許，放入蒜泥(蒜泥碾碎後不用加水)，味精適量，醬油少許，醋少許，再放入花椒油，香油，橄欖油，紅油(紅油多點也行)。
八
將所有調味料放在壹起，然後攪拌均勻即可食用。
技巧
紫菜心營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，維生素高於大白菜和小白菜。而且色澤艷麗，質地酥嫩，是很好的佐料。