材料:蛤蜊600g，豆瓣醬1大勺，姜5片，蒜1蒜，花椒1椒，小蔥2根，花椒5個(紅小)，白糖1茶匙，生抽1茶匙，黃酒1茶匙。
輔料:食用油、鹽、香油。
1，蛤蜊用鹽水和香油吐沙半天。
2.準備食材:豆瓣醬1大勺，姜5片，蒜1頭，辣椒1把，幹辣椒5個，小蔥2根。
3.幹辣椒切片，姜切絲，蒜切片，蔥切段。
4.花蕾清洗幹凈後，用熱水焯壹下，直到它們微微張開嘴。
5.將文蛤表面的沈澱物用水沖洗幹凈備用。
6.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，待油溫達到六成時，將炒鍋內的蔥、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒。
7.加入1湯匙豆瓣醬，攪拌均勻。
8、然後將煨好的花苞放入鍋中翻炒出香味。
9.翻炒2分鐘後，加入1茶匙生抽和2茶匙黃酒調味。
10，加1茶匙白糖提神。
11.烹飪前撒壹些蔥葉。