如何做好毛豆飯，紅燒毛豆飯的家常做法。

女兒最喜歡吃毛豆飯，不管是紅燒、清蒸還是炒菜，尤其是紅燒。現在是毛豆米剛上市的季節，價格卻和豬肉不相上下。

食品

佐料

毛豆米

500克

肉丁

200克

佐料

大蒜種子

適量的

玉米油

適量的

鹽

適量的

濃豆瓣醬

適量的

醋

適量的

精制糖

適量的

步驟

1.將毛豆米洗凈，瀝幹，放在盤子裏備用。

2.把鍋裏的油加熱。

3.放入肉丁，加入糖、醋、豆瓣醬，翻炒片刻。

4.加入豆子和米飯，加入開水，蓋上鍋蓋，小火燉大約15分鐘。

5.當湯變少時，打開蓋子，加入大蒜。

6.煮前加鹽和雞精，開大火收汁。

技巧

燒制過程中壹定要加開水，這樣豆米才不會變色，才會是綠色的。