工具/材料:烤麩、花生、香菇、黃花菜幹、黑木耳、醬油、八角、冰糖、鹽、醬油。
1，幹糠冷水泡，黑木耳洗泡，黃花菜洗泡，花生泡水。將麩皮放入沸水鍋中煮2分鐘，取出，用冷水浸泡，用手輕輕擠壓，洗幾次，去除酸味。
2.將花生放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出。花生曬幹，木耳撕小塊，香菇切片，黃花菜切根。把麩皮切成小方塊。
3.炒鍋裏倒比平時多的油，小火慢炒八角。加入烤好的麩皮，油炸。煎至兩面發黃，出鍋待用。
4.炒鍋倒入適量油，放入香菇翻炒出香味。加入黃花菜、黑木耳、花生繼續翻炒。倒入烤好的麩皮，加入生抽，淡醬油，鹽，冰糖。
5、翻炒均勻，然後倒入壹碗開水，小火煨約15分鐘。這道美味的烤麥麩已經做好了。