2.在盆中加入200g面粉，倒入130ml溫水，水溫60℃左右，邊倒水邊攪拌，攪拌成面絮後，讓面粉靜置10分鐘充分吸水，然後揉成光滑的面團。多加水後，就不會粘手了。揉面後，面團會變得很結實，20分鐘不粘手。
3、蛋糕好吃，沒有層次，蛋糕很重要。準備糕點，取壹個小碗，加入2湯匙面粉、1湯匙鹽和1湯匙五香粉，燒開1湯匙熱油澆在面粉上，用筷子攪拌均勻，糕點就做好了。面點要厚，不然搟餅胚的時候容易滾出來。
4.面團烤好後，不需要揉面，只需要用搟面杖搟成大煎餅，將攪拌好的面點均勻地鋪在煎餅面上，然後從邊緣將煎餅卷起來，搟成長條，用刀切成面團。用手將面團壓平，然後搟成薄餅，餅胚就做好了。
5.電餅鐺倒少許油，提前預熱，將餅胚放入電餅鐺，蓋上蓋子烤2分鐘，然後開蓋翻餅，基本翻3遍，烤5~6分鐘。烘烤時間過長，蛋糕會變硬，等蛋糕起泡膨脹就熟了。