生蠔煮5－6分鐘左右最好吃。
生蠔肉的主要成分是蛋白質，相對來說還是屬於壹種比較容易熟的殼類軟體動物，如果是直接將生蠔肉放到水裏煮的話，那麽壹般煮5－6分鐘左右就可以了。
此時生蠔肉吃起來質地是比較軟嫩的，如果喜歡有嚼勁壹些的話那麽也可以多煮1－2分鐘左右，但是不建議煮太長的時間。
煮生蠔的註意事項
壹般在煮生蠔肉的時候都是熱水下鍋，因為將生蠔肉熱水下鍋的話，可以迅速使生蠔中所含的蛋白質變質，從而鎖住內部的汁水。
而且熱水下鍋的話還能縮短生蠔肉的煮制時間，在煮的過程中生蠔肉也不易變老，吃起來口感會更滑嫩壹些，在煮生蠔肉的時候，還可以在水中加入適量的鹽和檸檬汁，這樣煮出來的生蠔肉腥味也會更小壹些。