材料制備
1.米粉:250克
2.雞蛋:2個
3.肉絲:50克
4.豌豆:50克
5.蔥花:適量
6.鹽:適量
7.醬油:適量
8.食用油:適量
步驟描述
1.雞蛋打散，加鹽和少許醬油，攪拌均勻備用。
2.將米線用溫水泡軟，撈出瀝幹備用。
3.熱鍋放涼油，放入肉絲翻炒至變色，放入豌豆繼續翻炒。
4.加入米粉，攪拌均勻。
5.倒入蛋液，快速均勻翻炒，使雞蛋均勻包裹在米粉中。
6.加入適量的鹽和醬油繼續翻炒均勻。
7.最後撒上蔥花。
需要註意的事項
1.米粉泡好後瀝幹水分，不然容易炸。
2.快炒米粉，避免粘鍋。
3.炒米粉的烹飪時間要適中。過度烹飪會使米線變硬，難以食用。
4.鹽和醬油的量要適量，以免影響口感。