壹般見到的魚，魚上桌，翻開魚皮，能看到什麽，紋路，肌肉的紋路，也叫肌理，在順著魚頭到魚尾脊背部位會有幾條明顯的肌理。手機黨無力上圖。各位自己多加揣摩。筷子劃開肌理，內中必然出刺。剔除後可大快朵頤。不同的魚魚刺也不壹樣。還有抽骨式。在烹飪前就去掉骨頭的，常見的松鼠做法就是沒骨頭的，鱔魚鰻魚這些不用什麽技巧，魚的哪些部位好吃，不同的魚吃不同的地方啦。劃水，魚頭，魚皮，魚籽，魚泡，魚肉肉，還有魚凍，魚怎麽燒才好吃，前面有大牛給了很多圖片。就不添加了。看到評論裏有說魚生的，魚生比較特殊，雖然也是生魚片，不同的是，日本的多為海魚，而廣東的魚生是河魚，河魚草腥氣很濃郁，需要到89月份的時候，草腥退去，才好食用，有鱗的魚都可以做魚生。小魚要比大魚口感好，個人感覺鯽魚很好味。