2、戴手套山藥削皮，凈重250克，上鍋蒸15分鐘。
3、趁熱加入白糖碾壓成泥。
4、放置片刻，充分拌勻，揉捏成面絮，壹定常溫操作，不然會把酵母燙死，然後擱酵母雞蛋奶粉面粉，活成不軟不硬的面團，如果有點幹，因為山藥沒有水份，適當加點點水或者牛奶，活成面團，揉光滑。
5、拿去發酵壹倍大，我在發酵箱差不多半小時就發起來了。常溫壹小時到壹個半小時不等。
6、發酵箱裏可以擱壹杯開水促進發酵。
7、搟成長方形餅狀，壹厘米厚，然後找個杯子，壹個壹個的壓出圓餅，剩下的面團重新搟成餅，繼續重復操作。
8、平底鍋底部刷壹層薄薄的薄油，煎至兩面金黃即可。