2.剁尖，切成大塊。
3.分成英寸。
4.將蒜苗放入容量稍大的碗中。
5.加入所有調料，蓋上保鮮膜腌制2-3天即可食用~
1.蒜薹去掉尾部和前端較老的部分，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，斷了就取出來，放涼，切成6厘米長的段，用手撕成粗絲。
2.將蒜絲放入鍋中，加入鹽、味精、醬油、糖、醋、辣椒油、香油拌勻。盛在盤子裏。
1.鍋裏放食用油，放入辣椒炒至辣椒聞香變色。
2.加入蔥，姜和蒜末，炒香。
3.五花肉切成小丁，放入鍋中。
4.用鏟子翻炒，直到肉丁變色，有燒焦的味道。
5.倒入少量料酒和2湯匙左右醬油。
6.用鏟子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和紅辣椒洗凈，切成小丁，放入鍋中。
8.用鏟子翻炒至蒜苔斷裂。
9.加入1/2茶匙鹽調味。
10.將生粉和半碗水混合制成醬汁，倒入鍋中。
11.用鏟子翻炒至湯汁粘稠。
12.煮1湯匙山西老陳醋出鍋。