2.殺菌，生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
3.解毒，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
4.助陽，按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。生營養價值生姜不僅營養價值高，還是壹種藥食兼具的食材。
5.鎮吐，生姜有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生姜服下、或貼壹片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。
6.活血驅寒，生姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。