胡蘿蔔
1根
小麥粉
適量的
玉米澱粉
適量的
佐料
鹽
適量的
洋蔥葉
壹點
大蒜
適量的
麻油
壹點
食用油
適量的
步驟
1.將胡蘿蔔切成細絲，加鹽，攪拌，腌制十分鐘左右。
2.將胡蘿蔔中的水倒掉，然後分幾次擠出胡蘿蔔中多余的水，搖勻，加入少許食用油攪拌均勻，使每根胡蘿蔔絲盡量不沾油，然後將小麥粉和玉米粉按照1: 1的比例分幾次混合，將胡蘿蔔絲包裹均勻。十幾分鐘後發現胡蘿蔔絲上表面有點濕，再把拌好的面粉重新拌壹下，直到盆底有多余的面粉。
3.蒸鍋燒開水，鋪上布，倒入胡蘿蔔絲，蓋火蒸6分鐘，不要太久。
4.關火，打開鍋蓋，掀起籠布四角，將胡蘿蔔絲倒入盆中。雙手搖盆，搖胡蘿蔔絲。千萬不要攪拌。
5.撒上鹽，將蒜泥和蔥花倒入幹胡蘿蔔絲中，撒上香油，搖勻，用蔥花裝飾。