什麽是脫脂奶粉？

脫脂奶粉是將鮮奶中的脂肪去除，然後幹燥制成的。除了脂肪可以減少到1%左右，其他變化不顯著。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，有溫和的乳香和甜味，不能有不好的焦味、異味和粉末。

脫脂奶粉因為脂肪含量低，容易保存，不容易被氧化。是制作餅幹、蛋糕、冰淇淋等食品的最佳原料。

脫脂奶粉和全脂奶粉的區別；

壹、脫脂奶粉的生產工藝與全脂奶粉基本相同，只是脫脂奶粉可以通過分奶器分離，同時得到稀奶油和脫脂奶(其脂肪含量不超過0.1%)，而全脂奶粉沒有這種工藝。

第二，用途不同。脫脂奶蛋糕，因為脂肪含量低，耐儲存，不易氧化變質。脫脂奶粉多用於食品工業，如餅幹、蛋糕、冰淇淋等。

第三，營養成分含量不同。脫脂奶粉的乳白色和碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、磷、維生素含量也比全脂奶粉高，但因為脫脂，脂肪含量很低，熱值比全脂奶粉低1/3左右。