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如果想把毛豆燒成翠綠色，可以加壹撮鹽。因為鹽可以穩定葉綠素，防止傷害。因為毛豆中有大量的鉀，可以和食鹽中的鈉保持平衡，可以消除鹽的不良影響。同時，100克毛豆也含有豐富的維生素C，但是燙過後還有很多剩下，這是它的特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，毛豆除外。
毛豆的吃法除了用鹽煮，還可以用臘肉、辣椒、豆幹炒去皮的豆，或者用五香調料做豆幹。可以根據個人喜好選擇不同的吃法。但需要註意的是，壹定要煮熟或油炸後再吃。
大豆有哪些營養價值？妳吃得對嗎？