先把柚子泡在熱水裏，方便後期操作。
第二，拿刀把柚子皮最外面的黃皮剝掉。註意要稀壹點，不要帶白瓤，因為白瓤是苦的。將黃皮切成細絲，加點鹽腌制。
第三，把柚子的果肉剝掉，把果肉切好，切成小塊。
第四，拿個幹凈的鍋。加入柚子皮、果肉和冰糖，加水開始煮。大火燒開後，轉小火。記得要不停攪拌，因為很容易糊鍋。等湯變濃，柚子皮變透明，就差不多了。關火，讓它自然冷卻。
第五，當湯冷卻到50度左右，倒入蜂蜜，攪拌均勻。這個時候蜂蜜壹定要放出來，因為高溫會破壞蜂蜜的營養成分。然後倒入瓶中，放入冰箱冷藏。以後想吃的時候，舀壹勺，用溫水沖壹下，邊吃邊拿，很方便。