佐料
砍
400克
冬瓜
500克
青椒
20克
韭菜
10g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
淡醬油
適量的
濃豆瓣醬
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.排骨用清水浸泡去血水。
2.鍋中加入適量清水，放入排骨，加入姜片和幾滴料酒。
3.煮沸去血，取出備用。
4.鍋中加入少量植物油，倒入排骨，小火翻炒。
5.將水炒幹，加入姜和蒜。
加入豆醬
7.繼續小火翻炒，炒出香味。
8.加入壹些生抽，攪拌均勻。
9.加入適量水，放入幹辣椒，放入蔥段，大火煮開，小火燉半小時。
10.加入切好的冬瓜
11.大火燒開後，放入青椒段。
12.中小火煮10分鐘。
13.關火，撒上韭菜葉。
技巧
冬瓜的含水量比較高，但可以適當少加壹點水。