二、聞、聞:蜂蜜的花香味道。開瓶後，鮮蜜有明顯的花香，陳蜜則有淡淡的香味。用香精做的假蜂蜜氣味難聞。單花蜜自有香。真蜂蜜沖水後有持久的花香，假蜂蜜則是短暫的或者根本沒有花香。
三、口感:品嘗蜂蜜的味道。純蜂蜜不僅氣味宜人，而且味道濃郁。將蜂蜜放在舌頭上，將舌頭放在下頜上，蜂蜜會慢慢進入喉嚨，之後會感覺微甜微酸，口感細膩，喉嚨裏有輕微的余味，回味悠長。蜂蜜摻假後，上述感覺變弱，有甜水味，強烈的酸味或鹹味。
可以放在冰箱裏，但是會影響蜂蜜的口感和味道。