涼拌西蘭花的調料:胡椒粉、香油、蒜油、油蔥、白米醋、白糖、鹽、雞精等。
涼拌西蘭花的做法
1大花蕙蘭花折斷小花，用鹽水浸泡；
2燒開壹鍋開水，加入少許植物油和鹽，放入西蘭花，再次打開水時立即取出；
3西蘭花用涼開水洗澡，然後用冰浸泡；
4.拿起西蘭花，控幹。加入適量的鹽、少許白糖和香油拌勻。
1.挑選西蘭花時，手感越重，品質越好。但是也要防止它的捧花是實心的，因為那種西蘭花比較老。購買後最好在4天內吞服，否則不新鮮；
2.菜花雖然營養豐富，但往往有化肥殘留，也很容易油麥菜蟲。所以吃之前，菜花可以用鹽水泡十幾分鐘，菜蟲就會跑出來，也有利於去除殘留的化肥；
3.西蘭花煮熟後色調可以變得更加艷麗，但需要註意的是，熱燙西蘭花時，時間不宜過長，否則會失去松脆感，拌出來的菜也會受到很大影響。