1、 開機前後先將齒輪和潤滑部位加油(外部用黃油,內部用衛生油),開機後先看轉的方向是不是正確,再聽機器有無反常聲響。
2、將切刀上刷上食用油,避免粘刀,麻花經過運送帶上的切刀按所需長短用手按下即可堵截，堵截的壹起將麻花的斷頭壓扁,油炸時麻花斷頭處不會散頭。麻花堵截後可經過運送帶送入油鍋內。
3 、裝置模具時,先用食用油或水將模具侵壹下,然後在裝置到機器上。開機後,先將料切成滿頭巨細的塊,放進餵料鬥內,再由餵料器主動送入，開端放料需要略微慢些,當出產出的麻花潤滑後,再多放料.停機後,用油布或塑料布將出口和餵料鬥塞住,避免下次再出產時面涼幹或阻塞,如長時刻停機不出產時,將機器內的面淸潔凈擦上油,模具頭拆下侵到油內。