材料:鮮蝦12只，肉末60g，粉絲2根。
輔料:生抽適量，蠔油1茶匙，料酒1茶匙，蔥適量，姜末適量，蒜末適量，咖喱粉1/2茶匙，青菜若幹，白糖1/3茶匙。
1.將粉絲浸泡在溫水中。
2.蝦仁去皮，去蝦線。加入少許料酒，少許胡椒粉，1/3茶匙澱粉，腌制幾分鐘。
3.腌制好的蝦仁放入五六成熱的油中，煮熟後盛出待用。
4.用滑蝦剩下的油炒香蔥，姜，蒜末，咖喱粉。
5.翻炒出香味，加入肉末，翻炒至肉末變色，加入適量生抽、料酒和少許糖攪拌均勻。
6.攪拌均勻後加入粉絲幹、蔬菜、蝦仁和1茶匙蠔油。
7.用中火攪拌均勻，直到粉絲略幹。
8、平底鍋和盤子，咖喱粉絲蝦就可以做了。