蛋白
五
細砂糖
65g
油
40毫升
水
50毫升
低粉末
90克
佐料
肉松適量
火腿粉適量
蔥花適量
蔥肉海綿卷的制作方法
1
蛋黃中加入細砂糖，然後用打蛋器攪拌均勻，再分別加入色拉油和牛奶攪拌均勻。
2
加入低粉，攪拌均勻。
三
在蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打至粗糙。
四
分三次加入細砂糖攪拌。
五
在濕發泡和幹發泡中間打(看到打蛋器頭上的蛋清，形成比較牢固的勾，蛋清就表示打完了)。
六
在蛋黃糊中加入1/3蛋白，攪拌均勻。
七
然後加入剩下的蛋白，用膠刀切割攪拌均勻，直到看不到蛋白糊為止，這樣就容易消泡了。
八
烤盤用油紙抹油，撒上火腿粉備用。
九
將面糊倒入烤盤，抹平。
10
在面糊表面撒上蔥花和肉松。
11
170度25-30分鐘，直到表面上漆取出。稍涼後，卷起來切片。