豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，還可以達到減肥的功效。
營養信息
營養素 每100克 熱量(大卡)14.00 碳水化合物(克)1.10 脂肪(克)0.70蛋白質(克)1.80 纖維素(克)1.10 維生素A(微克)15.00 維生素E(毫克)0.80 胡蘿蔔素(微克)90.00 硫胺素(毫克)0.02 核黃素(毫克)0.02 煙酸(毫克)0.10 鎂(毫克)9.00 鈣(毫克)10.00 鐵(毫克)0.50 鋅(毫克)0.24 銅(毫克)0.07 錳(毫克)0.09 鉀(毫克)48.00 磷(毫克)30.00 鈉(毫克)3.00 硒(微克)0.14