2 ~ 2小時開始，胃排空1 ~ 2小時後緩解，其規律為進食→疼痛→緩解。當潰瘍很深，特別是穿孔時，疼痛會涉及背部。該病呈周期性，與季節有關，秋末冬初最多，春季次之，夏季少見。還與精神情緒和治療反應有關。疼痛的性質常為鈍痛、灼痛、隱痛、饑餓痛或劇痛，可通過堿性藥物緩解。特殊類型的潰瘍，如幽門管潰瘍、胃底和賁門潰瘍、巨大潰瘍、多發性潰瘍、復合性潰瘍或並發癥，可引起非典型疼痛。除疼痛外，常伴有其他胃腸道癥狀，如噯氣、反酸、燒心、惡心、嘔吐等。嘔吐和惡心大多反映潰瘍活動程度高。
胃潰瘍緩解期體征不明顯。發作時如無並發癥，可僅在上腹痛區有壓痛點，壹般較輕。後壁穿透性潰瘍背部11 ~ 12胸椎兩側常有壓痛。