超市有賣明膠片的嗎？

超市裏有吉利丁片出售。每個城市都有集中銷售食品添加劑的地方。自己問。沒有吉利丁片可以泡，不方便。布丁粉和吉利丁粉差別不大，只是調味的壹部分。當然淘寶等網上商城也可以購買，有選擇性的有明膠片和明膠粉，看個人喜好。

明膠片劑的效果

吉利丁片制作的甜品需要冷凍保存，在濕熱的自然環境下極易融化變形。吉利丁片做的甜點最好密封保存，避免表層造成膠原纖維表面。糖可以降低吉利丁片的凝固程度，所以糖越多，甜品越軟。當吉利丁片溶解後，不要加熱煮沸，這樣會使吉利丁片失去凝固力。

吉利丁片，又稱果膠或明膠，是從英文名明膠音譯而來。它是從小動物的骨頭中提取的膠原纖維，多為牛骨或魚骨，主要成分是蛋白質。吉利丁或吉利丁粉常用來做千層餅。關鍵是穩定結構。