原料:老母雞(整只/半只)
調料:海帶(100g)、香菇(50g)、扇貝(50g)、蔥(三段)、姜(三片)、精鹽(20g)、澱粉(5g)。
練習:
1.花菇(香菇)提前泡好，再用土豆澱粉和水洗凈。
2.清水洗凈，斜刀切片；
3.大蔥洗凈切段，生姜切片；
4.海帶切片，如果是提前切好的，最好用清水浸泡，以免變色；
5.取扇貝適量，洗凈瀝幹備用；
6.雞肉洗凈，切塊。
7.鍋中水燒開，倒入切好的雞塊，去除血腥味；
8.用漏勺將飛水好的雞塊撈出瀝幹。
9.將砂鍋水燒開，倒入過水的雞塊；
10.加入蔥、姜片煮開；
11.倒入適量幹貝；(為了更好的提神，讓湯的味道更好)
12.將切好的海帶倒入大火燒開，改小火燉壹個半小時左右；(根據個人時間的充裕程度)
13.提前10分鐘取出蔥段，以免煮開影響湯的味道；
14.倒入洗凈瀝幹水分的山藥，小火燉約10分鐘；(如果想多吃粉，可以煮久壹點。)