黃花菜營養豐富，是很好的佐餐佳品。據分析，每100g幹黃花菜含蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷B10.363，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg。
此外，它還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。黃花菜藥用價值很高，含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天冬酰胺、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。
準媽媽需要補充的微量元素
1，補鈣要多吃花生、菠菜、黃豆、魚、海帶、骨頭湯、核桃、蝦、紫菜等食物。
2、銅應多吃糙米、芝麻、柿子、動物肝臟、豬肉、蛤蜊、菠菜、大豆等食物。
3、補碘應多吃海帶、紫菜、海魚、蝦等。
4、補磷應多吃蛋黃、南瓜子、葡萄、谷類、花生、蝦、栗子、杏等。
5、補鋅應多吃豆制品如粗面、豆腐、牛羊肉、魚、瘦肉、花生、芝麻、乳制品、可可等食物。
以上內容參考:百度百科-黃花菜
人民網-孕婦夏天吃什麽食物？準媽媽應該知道這些飲食禁忌