材料:壹條草魚(3斤左右)，紅薯粉，胡椒粉，料酒，鹽。
1，草魚清洗幹凈，切去魚肚內臟，挖出魚鰓。從尾部切開。
2.切到魚刺，往魚頭方向推。
3.切到魚頭停下，把刀拔出來。
4.停在妳剛剛停下的地方。
5.魚骨切到壹半魚就停刀。
6.用同樣的方法切掉另壹半。
7.不要扔掉魚肚。
8、沿著大骨刺的方向。
9.沿著魚紋切片。
10.把魚骨切成段，和魚頭放在壹起。用鹽和料酒腌制。用少許鹽、蛋清、紅薯粉和胡椒粉攪拌魚片。
魚片簡介
Piece fish不是壹種魚的學名，通常指的是扁魚。平魚是銀鯧的壹種，也叫平鯧或平鯧。
魚片是指用刀把魚切成魚片的做法。魚片用來做各種好吃的菜，比如生魚片，酸菜魚，水煮魚。想做好水煮魚，除了調料要求，還需要切魚片。魚片太厚，口感不嫩滑，魚片太薄容易切。如果粗細混合，它們會被生熟。