具體步驟如下:
1.準備5個土雞蛋，但是雞蛋的數量也可以根據自己的需要來定。首先準備壹個空碗，將雞蛋打碎，放入碗中，然後加入適量的食用鹽和白醋。鹽和白醋都有去腥去味的作用。把它們混合到雞蛋裏，攪拌均勻。當雞蛋變得粘稠糊狀時，可以放在壹邊備用。
2.買的螺螄青椒洗凈，用刀去掉蒂，切成馬蹄形。多切點辣椒也沒關系，這樣味道更好。
3.大蒜切碎，然後倒入蛋液中，再次攪拌在壹起。
4.重點是，現在不要往火鍋裏放油。首先，在鐵鍋裏翻炒切碎的青椒。辣椒炒至七八成熟時，倒入盛有蛋液的碗中，用筷子攪拌均勻，使辣椒圈全部包裹在蛋液中，待用。
5.然後把熱油從鍋裏拿出來。油熱時，將裹著蛋液的青椒倒入油鍋。記得等雞蛋在油鍋裏打好，再翻面翻炒。
6.最後加入適量的食用鹽和生抽，翻炒幾秒鐘即可食用。