主料
草魚
200克
輔料
木耳
80克
筍片
60克
青椒
1顆
胡蘿蔔
7,8片
澱粉
適量
雞蛋
1粒
蔥段
適量
香油
10毫升
鹽巴
3克
白糖
5克
料酒
5毫升
味精
3克
高湯
300毫升
油
適量
生姜絲
適量
步驟
1.草魚片胡椒粉料酒鹽巴腌制10分鐘
2.澱粉抓勻
3.雞蛋液上漿
4.生姜切絲，蔥切段
5.青椒切塊
6.胡蘿蔔切薄片
7.魚片下油鍋滑至變白
8.木耳筍片焯水備用
9.用原有的鍋底油爆香生姜蔥頭
10.倒入高湯燒開
11.木耳筍片青椒胡蘿蔔片入鍋，白糖加入
12.魚片入鍋煮3分鐘，香油加入，澱粉勾芡
13.起鍋裝盤香菜點綴