材料:牛筋3000克。
輔料:黃酒50毫升，生抽100毫升，老抽20毫升，生姜50克，白酒20毫升，鹽適量，蒜30克，花椒適量，八角適量，香葉適量，桂皮少量，冰糖50克。
步驟:
1.牛筋用清水洗凈，然後分成4塊。
2.把水放進鍋裏。水開後，將蹄筋放入鍋中焯水。
3.焯水後去掉血水，用冷水洗凈，然後放入電壓力鍋。
4.將蒜、姜、香葉、桂皮、花椒、八角、冰糖放入鍋中。
5.倒入半碗黃酒。
6、倒入壹小碗生抽。
7.加少量醬油增色。
8.加入少量鹽，然後倒入少量白酒。
9.調料全部放進去後，轉動鍋體，讓調料和牛肉充分混合。
10.腌制壹段時間後，打開高壓鍋的牛肉功能鍵，將牛肉壓至熟，再充分浸泡壹段時間。
小貼士:
牛筋需要煮很久才能軟糯可口。煮熟的成品可以直接吃，也可以拌壹點青菜吃。