如何釀造自己的啤酒

家庭釀造啤酒的原理與工業釀造啤酒的基本原理是壹致的。主要過程是大麥，或者其他谷物，發芽後產生大量的酶，可以將谷物中的澱粉分解成麥芽糖。麥芽糖被酵母發酵產生酒精和二氧化碳氣體形成啤酒。

1，粉碎:研磨麥芽顆粒；

2.糖提取:將粉碎的大麥芽用熱水浸泡，釋放麥芽糖，形成麥芽糖汁；

3、過濾:從谷物中分離麥芽糖汁；

4.煮沸:麥芽糖汁煮沸，加入啤酒花調節口味；

5、冷卻:麥汁冷卻後，加入酵母發酵；

6.發酵:酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約需要半個月或更長時間才能使啤酒成熟；

7、裝瓶:裝瓶時加少許糖，使啤酒在瓶中發酵產生二氧化碳；

8.儲存:儲存可以使啤酒的風味更加飽滿和成熟。根據啤酒種類的不同，儲存時間為0-6個月。至此，啤酒的釀造完全結束，只需等待7到10天，讓瓶中產生足夠的二氧化碳，啤酒就可以冷凍啟動了。