2.用燙面粉的方法，使面團變軟，即水燒開後，慢慢倒入面盆，用搟面杖輕輕攪拌，壹次不要加太多水。面粉結塊後，可以慢慢加入，最後變成外觀均勻柔軟的面團，蓋上保鮮膜，烘烤10分鐘；
3.在肉餡中加入蔥末、壹勺醬油、壹勺鹽、半勺糖和少許五香粉，向同壹個方向攪拌肉餡，直到牛肉開始發硬，變得粘稠。
4.將烤好的面團揉幾分鐘，分成核桃大小左右的劑，用搟面杖搟成條狀，越薄越好；
5.然後輕輕向兩邊加寬，抹上壹層食用油，撒上壹層胡椒面，取適量肉餡放在面的壹邊，輕輕搟成圓柱形，再用手垂直按壓，形成餅坯；
6.用平底鍋或電餅鐺慢慢烤至兩面金黃酥脆。同時，避免火力過大，否則妳會把肉餅烤得又幹又硬。烤的過程中可以根據自己的火力撒上適量的水，這樣肉餅會更軟壹些，熟壹些。