中華魚子300g，油適量，鹽適量，料酒1小勺，黑木耳4個，胡蘿蔔半根，青椒1小勺，胡椒粉1小勺，香油1大勺，水澱粉適量。
2.練習:
(1)將中國魚卵去鱗去腸，洗凈。每條魚的背部都切開小口，小口寬約1.5cm。
(2)將鹽、胡椒粉、料酒均勻的撒在魚上。
(3)翻面讓料酒、胡椒粉、鹽充分進入魚體內，腌制15分鐘。
(4)將姜切片，蔥碎鋪在盤底，倒入壹勺海鮮醬油，讓醬油鋪滿盤底。
(5)將鹹魚放在調料上。
(6)在魚上撒點醬油，抹勻。
(7)放入蒸鍋，煮沸後蒸10分鐘。
(8)準備壹些青椒、胡蘿蔔、木耳、洋蔥。
(9)四個樣品全部切絲(自己控制用量，不要太多。
(10)魚蒸10分鐘後，均勻撒上菜絲，蒸3分鐘。
(11)到時候拿出來。
(12)小心地把魚和壹些蔬菜絲移到另壹個盤子裏。
(13)鐵板剩下的清蒸魚湯和壹些菜絲倒入炒鍋。壹勺水澱粉勾芡。將香油倒入濃汁中。
(14)將調好的醬料澆在魚上。