肉絲150g，芋頭1，姜片適量，水1500C左右。c、油蔥酥1湯匙，蔥花適量，香油1湯匙，鹽2湯匙，白胡椒粉適量。
工作方法
準備食材。芋頭，去皮切塊備用。建議前壹天將肉絲放入冰箱低溫解凍，通過這種催熟解凍的方法可以保持肉的新鮮度，獲得最佳風味。鍋中加入少許食用油和1湯匙香油，放入姜片炒至肉變白，加入1/2湯匙鹽，翻炒片刻，再放入芋頭翻炒至芋頭微香。鍋中加入約1500c.c的水，蓋上鍋蓋，水燒開後關小火(中火或小火)繼續煮至芋頭變軟。此時加入1和1/2小勺鹽，1小勺炒洋蔥酥，適量白胡椒粉(可多加)調味。放入水龍頭下稍微洗過的冬粉，在鍋裏煮壹會兒。撒上適量的蔥花，“芋頭肉絲冬粉”就上桌啦~！口感綿密香濃的芋頭和低脂鮮甜無腥味的肉絲，讓這碗芋頭肉絲冬粉美味無比。^^