蒜和蒜有什麽區別？

單頭蒜和蒜頭的區別:外觀不同，單頭黑蒜比多瓣黑蒜大，單頭黑蒜是壹瓣；口味不同，單頭黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，比多瓣黑蒜更好吃；價值不同，由於單頭生蒜可入藥，單頭黑蒜的營養價值高於多瓣黑蒜；發酵時間不同，單頭黑蒜的發酵時間和工藝也不同，因為壹瓣比多瓣黑蒜的壹瓣大。

單頭蒜壹般指單頭蒜。單瓣蒜又叫單頭蒜、單瓣蒜。當我們剝開大蒜皮時，通常可以看到它的鱗莖分成多個花瓣。大蒜壹般有6 ~ 10個蒜瓣，但有的大蒜只有壹個蒜瓣。這種大蒜是唯壹的大蒜。由於單頭的大蒜沒有花瓣，而且大蒜是壹個整體，所以大蒜中所含的有效成分大蒜素的含量比普通大蒜高，抗菌作用也更明顯。

大蒜(英文名大蒜；拉丁名AlliumsativumL)是百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜全株有強烈的刺鼻蒜味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)、花芽(蒜苗)都可以當蔬菜吃。