材料
食材:1土豆、肉末、生菜；
輔料:鹽、雞精、醬油、玉米粉、油。
土豆絲肉末煎薄餅
1
豬肉末、鹽、玉米粉和醬油中加入油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2
將土豆擦成絲，用鹽抓勻，腌制五分鐘。
三
取生菜頭部位置切絲。鍋熱的時候，最好用平底鍋，加壹點油，放入肉末翻炒壹會兒，放入土豆絲，註意不要泡在水裏，壹起翻炒均勻，加入鹽、雞精、醬油，繼續翻炒至七八成熟，放入生菜絲，翻炒均勻，用鏟子壓勻，形成圓形。因為土豆有澱粉，容易成型，繼續煎到壹面金黃。
四
兩面煎至金黃色時關火，壹手拿鍋，壹手拿盤子，倒過來全部放在盤子裏，不要掉下來。
技巧
土豆絲不要澆水，這樣裏面的澱粉不會流失，有助於油炸時成型。