1材料:馬豆腐
輔料:羊尾油、青豆、黃豆、雪裏蕻、韭菜、姜末、蔥花、幹辣椒。
調料:精鹽、黃醬。
2將四季豆和黃豆放入鍋中煮熟，撈出備用。
3蔥姜切末，野菜泡5分鐘晾幹水分，羊尾油切丁，香蔥切蔥花；將幹辣椒切成小塊備用。
4鍋內放入羊尾油小火煸炒，取少許炒好的辣椒油；清除剩余的油渣。
5放入蔥花和姜煸炒出香味。
6翻炒少許黃醬，倒入青豆和芥菜籽翻炒片刻。
7加入芝麻豆腐，同時加入大量開水。芝麻豆腐火燒後水不會沸騰冒泡。
8煮開後改中小火，邊煮邊用鏟子翻炒。(防止鍋底被燒焦)
9當芝麻豆腐粘粘糯糯，散發出獨特的香味時，加入少許鹽。
10撒上香蔥末翻炒幾下關火。
11麻豆腐放入盤中，澆上炸好的辣椒油。