2.小蔥切成四厘米左右的小塊。
3.將大蒜去皮，切成片。
4.辣椒以60度角切成片(這樣看起來更大)。如果不吃辣，可以選擇大辣椒作為配色。
5.用少許鹽將兩邊的鱈魚腌制幾分鐘。
6.用廚房紙巾吸幹魚身上的水分。
7.如果用不沾油的不粘鍋(用不粘鍋不是為了省油，而是少油更健康，更何況魚本身就有油脂)，把鱈魚放在鍋裏炸到熟或變色。
8、然後把魚翻過來，翻魚是需要壹點技巧的，用雙手，左手提鍋，鍋面向右30度，右手拿鏟子，順勢翻過來，符合老子說的。
9.如果妳的不粘鍋很大，把鱈魚放在壹邊。
10.加入蒜片、洋蔥絲、辣椒片等。放入鍋的另壹個空間翻炒至香。
11.醬油可以先用水稀釋，再加入米酒和少許糖。
12.在收汁的過程中，可以用勺子把湯倒在魚上，這樣會更美味。