2.將鴨腿放入保鮮盒中，然後將剩余的椒鹽顆粒放入保鮮盒中，然後蓋上保鮮盒，放入冰箱冷藏24-48小時左右。在此期間，可每隔5-6小時除去鹽水；然後繼續腌制，直到48小時後。
3.將鴨腿撈出，然後用清水將鴨腿洗凈，沖洗掉鴨腿上的辣椒顆粒，然後將鴨腿放入鍋中，加水，使用時加入幾段蔥段和壹點姜片。用大火烹調；煮開後倒入壹些雕花，然後大火煮10分鐘，再轉小火燉20-30分鐘左右。
4.20-30分鐘後關火。將鴨子撈出，放涼；壹定要徹底冷卻。徹底冷卻後切塊，最後澆上壹點水煮鴨的原味鴨湯，鮮美無比，妙不可言。