牛腩250g、牛津布100g、土豆1、胡蘿蔔半根、醬油適量、鹽壹勺、香葉3片、八角1、小紅辣椒壹個、姜3片、大蒜1、黑胡椒適量等。
練習:
1.牛腩洗凈切成壹寸塊，胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，姜蒜切片，準備好所需食材。鍋裏放水，放入牛腩、姜、料酒去腥。
2.水開後取出牛腩，再次用冷水沖洗幹凈備用。鍋裏放油，放入姜、蒜、花椒、八角炒香。
3.倒入牛腩和牛筋翻炒片刻。加入生抽和老抽，上色炒香。
4，註射的水沒過牛腩，火開了。(也可以多放些水，以免後續鍋裏水不夠。)放入香葉，小火煨壹會兒。
5.最後加入土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻，煮5分鐘左右。煮完上圖，把鍋裏的食材全部倒入鍋裏，煮壹個半小時左右。(如果家裏有砂鍋，也可以放在砂鍋裏，味道也不合理。)
6.煮好後，在鍋裏加點鹽和糖，收汁。
7.等汁液收的差不多了，就可以裝盤了。好吃的牛蒡做好了，壹碗飯就可以吃了！