紅燒鱈魚以鱈魚為主。
難度指數:★★
生產步驟:
1.鱈魚自然解凍，去鱗，洗凈，切塊。
2.準備壹個碗，加入澱粉，倒入水攪拌成水澱粉。
3.將鱈魚塊放入碗中。
4.燒熱炒鍋，倒入油。加入魚塊，煎至金黃色。
5.加入八角和花椒，翻炒，倒入料酒。
6.加入紅燒醬油，倒入適量溫水，大火煮。
7、加鹽調味，等湯汁收汁。
第二，清蒸鱈魚
清蒸鱈魚主要由鱈魚制成。
難度指數:★★
生產步驟:
1.鱈魚洗凈切片，姜切片，洋蔥切末，大蒜切末。
2.將鱈魚片放入盤中，加入姜片。
3.準備壹個蒸鍋，倒入足夠的水，放在盤子裏，大火煨至熟。
4.燒熱鍋，倒入橄欖油，爆香蒜末和姜片。
5.加入澱粉和芝麻油，煮制成醬。
6.在魚片上撒上蔥花，淋上醬汁。