牛腩2000克
佐料
洋蔥適量，料酒適量
十三香包適量醬油適量。
適量的山楂和生姜
適量的鹽和醬油
八角適量
高壓鍋燉牛肉的步驟
1.？將牛腩洗凈備用。
2.？切成方塊(不要切得太小，煮熟了會縮水)。
3.？鍋中放入適量冷水，將牛腩放入鍋中，中火焯壹下，去除泡沫。
4.？牛腩用筷子焯壹下，放入盆中。(這樣可以更幹凈的去除血沫，不需要用水沖洗去除浮沫。)
5.？在焯水牛腩去除泡沫的同時，宜加熱高壓鍋，淹沒肉的兩個指節。(如果要用湯，可以多加水。)準備調料盒等調料。
6.？水燒開後，將焯水的牛腩放入高壓鍋中，倒入少許料酒和醬油，加入蔥段、姜片、十三香包、壹湯匙醬油和調味盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燉30分鐘左右。(如果醬油和豆醬的量大，就不需要放鹽，比如最後加鹽。)