臭雞蛋的腌制方法如下：
1、雞蛋洗凈，放入鍋中煮九分熟或全熟，晾涼至室溫。晾涼時雞蛋不要沾生涼水。
2、鍋裏加水，然後把準備好的適量的茴香籽、花椒和鹽壹起煮，水量以密封罐的尺寸為準，煮開五到八分鐘左右停火，晾涼至室溫。
3、大火燒開，然後轉小火煮3分鐘。煮好以後，倒入1斤鹽，鹽要邊倒邊攪。（1斤雞蛋倒入100克鹽）把鹽攪化就可以了。
4、把水倒出，放涼。
5、雞蛋已經晾幹了，把它裝進無生水無油的密封玻璃灌裏。
6、裝好以後，倒入已經涼透的汁水。
7、最後再倒入70克高度白酒，然後密封起來，腌制30天之後就可以了。
如果房子裏有臭雞蛋的味道怎麽辦？
1、首先，註意通風。妳可以打開所有的門窗。妳最好不要抽煙，以免煤氣泄漏。
2、看看煤氣是否泄漏了。這種氣體被臭雞蛋的氣味汙染了。目的是提醒大家避免泄漏。如果沒有發現錯誤，可以咨詢專業人員。