1/3碗冰糖、三湯匙油、壹個豬腳、20個大蒜、壹把蔥、壹根胡蘿蔔、半袋筍幹、1000cc水、壹袋紅茶、少許香油、少許蔥、100cc醬油、兩湯匙素蠔油、400cc酒。
工作方法
1.處理竹筍。我在官仔嶺買了壹袋筍幹。這次用了半袋。我在水裏泡了壹個小時，換了兩次水。再次燒開水，中火煮25分鐘。拿起備用的。
2、豬腳川燙幹凈，備用。
3、鍋裏燒三勺油，先爆香蔥和蒜。當它聞起來很香的時候，把它移到快速鍋裏。鍋裏的油裏翻炒白冰糖，有點融化，很香。加入豬蹄，慢慢上色，加入100cc醬油壹起翻炒。
4.炒至非常香後，將其移至快鍋，加入兩湯匙米酒、1000cc水、林煒和醬油醬。煮沸後，轉小火30分鐘，放入竹筍。用胡蘿蔔。
5.10分鐘後加入紅茶包，腌制20分鐘，大火60分鐘。關火再烤30-50分鐘，豬腳會很軟很嫩！做菜的時候撒點小蔥和香油。^^