自制黑米湯涼粉
食材明細
芭蕉芋粉100克、泡黑米的水200毫升、香菜適量、蒜適量、姜適量、辣醬適量、油辣子適量、醬油適量、味精適量、醋適量、炒香芝麻適量
黑米湯涼粉的做法步驟
1
芭蕉芋粉放水裏溶解成水澱粉。
2
待芭蕉芋粉沈澱後，把浮在上面的雜質撇去。水澱粉倒入另壹個碗裏，把沈在碗底的泥沙倒了，再放水攪勻再沈澱，反復幾次就可除去裏面的雜質。
3
鍋裏放入黑米水燒開。
4
水開後把芭蕉芋粉攪勻緩緩倒入鍋中。
5
鍋中的涼粉要快速攪勻，以免成團。
6
把攪勻的涼粉起鍋倒入大碗裏放涼即成涼粉。
7
把涼粉切成條備用。
8
取壹小碗，放入辣醬、醬油、香醋、油辣子、蒜蓉、鹽、味精和兩匙涼白開調成味汁碗。
9
把香菜段放入涼粉裏，淋入調好的味汁。
10
撒上壹些炒香的芝麻即可食用。