2.找壹個幹凈的菜盆，倒入白面、小米粉和酵母，拌勻。
3.倒入水，(水提前倒入糖中，攪拌均勻)。註意不要壹次倒很多，多倒幾次，把面團揉成球狀。
4.放入鍋中，蓋上蓋子或保鮮膜，在25至30度的溫度下發酵，等待3至4小時，發酵完畢，面團變大。這個時候面團很軟，可以倒入少量的面粉和面粉，不然後面切出來的饅頭會很軟，全部躺在蒸籠上蒸出來。
5.將面條切開，揉成條狀，用刀切成小塊。
6.把面團揉成圓形，放入蒸籠，蒸籠下面鋪壹層布，布上沾點香油，饅頭熟了就方便揭開了。
7.蓋上蒸籠，用濕毛巾蓋住蒸籠排氣的地方，蒸25到30分鐘。
8.打開蒸籠，用手壓饅頭。如果按下去，饅頭會自己反彈，說明熟了。如果妳按壹個坑，它不反彈，說明它不熟。
9.蒸好後，把饅頭從鍋裏拿出來，壹個壹個揭開，放好，吃的時候加熱。