福壽魚富含蛋白質，容易被人體吸收。蒸熟後，鮮美的魚肉將完美提現。
食物準備
長壽魚500克，蔥絲姜絲10克。
姜片，洋蔥條和紅辣椒絲。
料酒、蒸魚和醬油、食用油。
烹飪步驟
1宰殺幹凈的壽福魚放入盤中，加入少許姜片和蔥條。
2倒入少許料酒腌制片刻，去除腥味。
3將魚放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸8分鐘左右至熟。
4揭開蓋子，取出蒸好的長壽魚。
5把魚的姜片和蔥條挑出來。
6撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲。
7倒入蒸好的魚和醬油。
8熱鍋註滿油，燒至六成熱，將油倒在魚上。
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福壽魚富含蛋白質，容易被人體吸收。它的氨基酸含量也很高。對促進智力發育、降低膽固醇和血液粘度、預防心腦血管疾病有顯著作用。是腦力勞動者的理想食品。長壽魚還有利於維持心血管功能，促進血液循環。
制作技巧
福壽魚泥腥味較重，腌制時應多加姜片和料酒，腌制時間可適當長壹些。