2、配料:除了基本的油鹽醬醋，還有姜，分為姜和姜。如果妳有姜，準備壹些姜。配辣椒、大蒜(大蒜也分蒜頭和鮮蒜)、五香粉、甜酒等。還有壹種是用鴨子炒的，可以放也可以不放，就是提前準備好的炒黃豆或者花生。
3.首先，取鴨血的時候，壹定要用鹽把血攪拌成糊狀(這個很重要，也是重點。標準是可以用筷子夾起整個鴨血)
4.將鴨肉剁碎用油火煸炒，擦幹血水，放入調料(新田黃沙溪人喜歡放辣椒和炒花生，比較香)，然後倒入適量的水，煮10分鐘左右。
5.將鍋內剩余的湯汁倒入鴨血中，稀釋鴨血，拌勻。
6.最後，(最關鍵的)關火，將稀釋混合均勻的鴨血倒入鍋中，與鴨肉拌勻。此時鴨血還沒有完全煮熟，再用大火加熱壹分鐘左右，確保鴨血完全煮熟。