肉餡(肥瘦)500克
壹點鹽
雞蛋1
壹點糖
少許蔥、姜和蒜
胡椒粉少許，八角少許。
十三香壹點。
澱粉40克
清水50克
懶人版自制午餐肉？
將蔥、姜、蒜切碎，加入花椒大料，放入碗中，倒入50克清水，浸泡30-60分鐘。
將泡好的洋蔥姜水(只加水)和40g澱粉調成糊狀，倒入面包機桶內，依次加入蛋清、白糖、十三香、鹽，最後加入肉餡，定制30分鐘和面程序(柏翠是這個程序，其他面包機要自己調整，所以必須選擇只和面不加熱的程序)。
半小時後，可以檢查攪拌好的肉餡是否粘稠。如果不夠，可以適當增加攪拌時間。將攪拌好的肉餡用紗布裹緊，揉成想要的形狀，放入沸水中蒸25分鐘。
蒸好後打開紗布，刷蛋黃液，註意先刷上面和側面，蒸壹分鐘，再翻過來刷下面，再蒸壹分鐘，OK！妳完了！